повернутись на
$40.44 €43.53
menu closed
menu open
weather +17 Київ

Як приготувати пиріг із чорницею. Поради експерта

Як приготувати пиріг із чорницею. Поради експерта Випікають пиріг із чорницею приблизно 30 хв за температури 175 °С
Фото: depositphotos.com
Український телеведучий колумбійського походження, суддя проєкту "МастерШеф" на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво 4 серпня в Instagram поділився рецептом пирога з чорницею.

Для приготування тіста знадобиться:

  • 500 г борошна;
  • 400 г вершкового масла;
  • 100 г цукру;
  • 10 г солі;
  • чотири жовтки.

Для начинки знадобиться:

  • 500 г чорниці;
  • 10 г кукурудзяного крохмалю;
  • 15 г цукру.

Щоб приготувати тісто, необхідно в борошно додати цукор, сіль і кубики холодного вершкового масла, а потім розтерти всі інгредієнти руками або в комбайні до стану крихти. Після цього додати в отриману суміш жовтки та вимісити тісто до однорідності.

На наступному етапі тісто треба розділити на дві частини і кожну розкачати в коло, попередньо помістивши між листами пергаменту – одне коло потрібно заморозити, а інше викласти на дно форми та поставити її в холодильник.

Після цього можна приготувати начинку. Для цього чорницю потрібно змішати з кукурудзяним крохмалем і цукром, а потім пересипати у форму з тістом. Зверху ягоди покрити колами, вирізаними із замороженого листа тіста.

Випікати пиріг приблизно 30 хв за температури 175 °С.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)

Контекст

Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря зайняти місце судді на проєкті "МастерШеф". Він очолює міжнародну консалтингову компанію Bravo Restaurant Group, яка займається відкриттям ресторанів по всьому світу.

2016 року Хіменес-Браво відкрив у Києві ресторан китайської кухні, 2017-го – кондитерську, а 2018 року став співзасновником ресторану в'єтнамської кухні. Восени 2020 року відбулося відкриття його ресторану азійської кухні.