Хрумкі солодкі огірки. Рецепт на чотири банки

Новини

Український ресторатор Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом консервованих огірків із цукром.

"Коли здається, що всі можливі рецепти консервації вже давно вивчені, я згадую про цукор. Якщо додати трохи більше цього інгредієнта до звичних маринадів, смак сезонних овочів стає набагато цікавішим. Приготуйте солодкі огірки на зиму й переконайтеся в цьому! Ділюся рецептом на чотири літрові банки, щоб одразу зробити багацько хрумких заготовок", – написав Клопотенко.

Інгредієнти на чотири літрові банки:

2,5 кг огірків;
12 шт. чорного перцю горошком;
12 шт. духмяного перцю;
4 шт. гвоздики;
4 см кореня хріну;
12 гілочок кропу;
16 зонтиків кропу;
1,75 мл води;
100 г солі;
300 г цукру;
200 мл оцту.

Приготування

Добре помийте 2,5 кг огірків і замочіть їх у чистій воді на дві години. Підготуйте чисті літрові банки. У кожну викладіть по 3 шт. чорного перцю горошком, 3 шт. духмяного перцю, 1 шт. гвоздики, 1 см кореня хріну, три гілочки кропу й чотири зонтики кропу.
Викладіть огірки в літрові банки.
Окремо зваріть маринад. Для цього змішайте в каструлі 1,75 л води, 100 г солі, 300 г цукру. Доведіть до кипіння, додайте 200 мл оцту.
Розлийте маринад по банках. Прикрийте банки кришками й поставте на стерилізацію. Стерилізуйте банки протягом 10 хвилин із моменту закипання води.
Закрийте консервацію кришками. Дайте охолонути за кімнатної температури. Поставте на зберігання в темне і прохолодне місце.