+4 Київ
"На перший погляд, виглядає незвично". Клопотенко назвав поєднання двох продуктів, яке доведе до оргазму
Фото: klopotenko.com
Український ресторатор Євген Клопотенко порадив поєднати оселедець зі шматочками гарбуза й подавати у вигляді закуски. Клопотенко зняв на відео приготування й 1 жовтня розмістив ролик у Facebook.
"Раніше під час роботи в ресторані я поєднував багато різних речей і зараз продовжую це робити", – розповів він.
За словами Клопотенка, однією з перших експериментальних страв була закуска з риби й гарбуза.
"На перший погляд, виглядає незвично, а на другий – як наша закуска з оселедцем. Гарно, класно, по-новому", – зазначив він.
Ресторатор нарізав гарбуз на невеликі шматочки, виклав зверху оселедець, притрусив спеціями, додав кілька крапель лимонного соку і прикрасив кропом.
На своєму сайті Клопотенко уточнив, що попередньо гарбуз потрібно трохи запекти, але водночас він має залишатися трохи твердим. Він порадив запікати 12 хвилин за температури +180 °С.
"Гарбуз з оселедцем – це той випадок, коли спочатку не розумієш, що це за поєднання, а коли куштуєш, то відчуваєш справжній гастрономічний оргазм", – запевнив Клопотенко.
2015 року Клопотенко став переможцем п'ятого сезону кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.
Клопотенко – співзасновник соціального проєкту Cult Food, який має на меті зміну культури харчування. Також він відкрив два ресторани – "100 років тому вперед" у Києві й "Інші" у Львові.
Клопотенко є популяризатором української культури, української мови й національних страв. Ресторатор періодично опиняється в епіцентрі критики після публікації тих чи інших рецептів. Іноді його критикують колеги.
