"На святковий стіл і на щодень". Переможниця "МастерШеф 2" Глінська розповіла, як приготувати грибний паштет

Переможниця шоу "МастерШеф" на каналі СТБ Єлизавета Глінська на своєму YouTube-каналі поділилася рецептом паштету з грибів. Кулінарка використовувала мікс грибів: ерінги, шіїтаке і печериці.

"Це смачна і проста закуска, яку можна готувати як і на свято, так і на щодень", – зазначила вона.

Для приготування знадобляться 700 грамів грибів, дві цибулини, 200 мілілітрів вершків (0,8 стакан об'ємом 250 мілілітрів, жирність 20–30%), 20 мілілітрів олії (1 столова ложка), 50 грамів вершкового масла, 50 грамів білого хліба, 70 мілілітрів молока (2,5 столових ложок), сіль, чорний перець за смаком.

Потрібно нарізати кубиками гриби і цибулю. Замочити хліб у молоці. Гриби обсмажити на сухій пательні, додати олію, вершкове масло, цибулю, посолити і перемішати. Додати чорний перець, вершки, перемішати, залишити тушкуватися протягом 10 хвилин.

Глінська запропонувала розділити гриби на дві частини: одну страву зробити одноріднішою, а другу – з дрібними шматочками хліба. Вона більше буде схожою на грибну ікру, а не на паштет.

Додати в одну частину хлібний м'якуш і подрібнити у блендері. До другої додати м'якуш і перемішати.

"Приготуйте грибний паштет на святковий стіл або просто на щодень!" – закликала Глінська.

Відео: Liza Glinskaya / YouTube

Подавати грибний паштет Глінська порекомендувала, виклавши кнелями (невеликими "котлетками"), а грибну ікру – на підсушену чіабату.

Кулінарка зазначила, що приготовлена страва буде смакувати з відвареною картоплею.