"Незвичний, але такий смачний". Ярославський розповів, як приготувати чизкейк за іспанським рецептом

"Мій улюблений. Я знайшов його в Іспанії, країні басків. Цей рецепт незвичний для нас, але такий смачний і ніжний", – написав експерт.

Для приготування знадобиться:

• 500 г сиру "Філадельфія";
• 190 г цукру;
• три яйця і один жовток;
• 220 г вершків 30% жирності;
• 20 г борошна вищого сорту;
• 500 г свіжозамороженої чорниці;
• 2 ст. л. цукру.

"Першим ділом у сотейнику змішуємо чорницю і цукор та уварюємо на повільному вогні до помірно густого стану, залишаємо остигати", – розповів експерт рецепт приготування джему для чизкейку.

Потім необхідно збити ложкою яйця і жовток із цукром.

"Додаємо борошно і повільно змішуємо. Тут важливо саме перемішувати, не збивати! У сир додаємо яєчну суміш, змішуємо та додаємо вершки. Тепер усе вимішуємо до однорідної маси", – описав процес Ярославський.

Він підкреслив, що сир і вершки мають бути кімнатної температури.

Випікати чизкейк потрібно в розігрітій до 210 °C духовці приблизно 20 хвилин, а потім дати йому охолонути.

"Коли розрізаємо чизкейк, середина виробу має бути, як густа сметана, я подаю із чорничним джемом", – порадив кулінарний експерт.