"Необычный, но такой вкусный". Ярославский рассказал, как приготовить чизкейк по испанскому рецепту
13 октября 2021, 19.17 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский шеф-повар, ресторатор и судья проекта "МастерШеф" на СТБ Владимир Ярославский 13 октября в Instagram разместил рецепт приготовления баскского чизкейка.
Для приготовления понадобится:
РЕКЛАМА
- 500 г сыра "Филадельфия";
- 190 г сахара;
- три яйца и один желток;
- 220 г сливок 30% жирности;
- 20 г муки высшего сорта;
- 500 г свежезамороженной черники;
- 2 ст. л. сахара.
"Первым делом в сотейнике смешиваем чернику и сахар и увариваем на медленном огне до умеренно густого состояния, оставляем остывать", – рассказал эксперт рецепт приготовления джема для чизкейка.
Затем необходимо взбить ложкой яйца и желток с сахаром.
"Добавляем муку и медленно смешиваем. Здесь важно именно перемешивать, не сбивать! В сыр добавляем яичную смесь, смешиваем и добавляем сливки. Теперь все вымешиваем до однородной массы", – описал процесс Ярославский.
РЕКЛАМА
Он подчеркнул, что сыр и сливки должны быть комнатной температуры.
Выпекать чизкейк нужно в разогретой до 210 °C духовке около 20 минут, а затем дать ему остыть.
"Когда разрезаем чизкейк, середина изделия должна быть, как густая сметана, я подаю с черничным джемом", – посоветовал кулинарный эксперт.
РЕКЛАМА
Контекст
- Ярославский родился в 1979 году в Белорусской ССР. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.
- После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода, а вскоре перешел на работу в московский ресторан.
- С 2015 года является шеф-поваром, управляющим и совладельцем одного из киевских ресторанов.
РЕКЛАМА
