Бульвар Шоубиз
 
19 октября, 2021
 

"Необычный, но такой вкусный". Ярославский рассказал, как приготовить чизкейк по испанскому рецепту

Этот материал можно прочитать и на украинском языке
Ярославский: Когда разрезаем чизкейк, середина изделия должна быть, как густая сметана
Ярославский: Когда разрезаем чизкейк, середина изделия должна быть, как густая сметана
Фото: yaroslavskyi_vova / Instagram

Украинский шеф-повар, ресторатор и судья проекта "МастерШеф" на СТБ Владимир Ярославский 13 октября в Instagram разместил рецепт приготовления баскского чизкейка.

"Мой любимый. Я нашел его в Испании, Стране Басков. Этот рецепт необычный для нас, но такой вкусный и нежный", – написал эксперт. 

Для приготовления понадобится: 

  • 500 г сыра "Филадельфия"; 
  • 190 г сахара;
  • три яйца и один желток;
  • 220 г сливок 30% жирности; 
  • 20 г муки высшего сорта; 
  • 500 г свежезамороженной черники; 
  • 2 ст. л. сахара.

"Первым делом в сотейнике смешиваем чернику и сахар и увариваем на медленном огне до умеренно густого состояния, оставляем остывать", – рассказал эксперт рецепт приготовления джема для чизкейка.

Затем необходимо взбить ложкой яйца и желток с сахаром.

"Добавляем муку и медленно смешиваем. Здесь важно именно перемешивать, не сбивать! В сыр добавляем яичную смесь, смешиваем и добавляем сливки. Теперь все вымешиваем до однородной массы", – описал процесс Ярославский. 

Он подчеркнул, что сыр и сливки должны быть комнатной температуры.

Выпекать чизкейк нужно в разогретой до 210 °C духовке около 20 минут, а затем дать ему остыть.

"Когда разрезаем чизкейк, середина изделия должна быть, как густая сметана, я подаю с черничным джемом", – посоветовал кулинарный эксперт. 



Контекст:

Ярославский родился в 1979 году в Белорусской ССР. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.

После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода, а вскоре перешел на работу в московский ресторан.

С 2015 года является шеф-поваром, управляющим и совладельцем одного из киевских ресторанов.

Если вы нашли ошибку в тексте, выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ:

 
Запрещены нецензурная лексика, оскорбления, разжигание межнациональной и религиозной розни и призывы к насилию.
 
Осталось символов: 1000
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
 
 
 
 

Нажмите «Нравится», чтобы читать
Gordonua.com в Facebook

Я уже читаю Gordonua в Facebook

 
 
 

Новости

 
все публикации
 

Видео

 
все видео
 
 
 
Больше материалов