Оладки з кабачків. Класичні рецепти

16 липня 2021 19:18

Этот материал также можно прочитать на русском

Приготувати оладки з кабачків можна по-різному
Фото: depositphotos.com

Середина літа – час дозрівання кабачків. Видання "ГОРДОН" пропонує добірку простих рецептів приготування кабачкових оладок.

Авторка кулінарного блогу cakeby_cake 12 липня опублікувала в Instagram свій фірмовий рецепт "шалено смачних, без зайвого жиру й борошна" кабачкових оладок.

Для приготування знадобиться:

три середні кабачки;
два зубчики часнику;
одне яйце;
4 ст. л. борошна;
спеції за смаком.

Кабачки необхідно порізати на зручні шматочки і подрібнити у блендері разом із часником.

"Кабачки перекладаємо в сито, а сито ставимо на миску, щоб туди стікав сік. Добре солимо кабачки, оскільки сіль допомагає кабачкам віддати сік швидше. Руками віджимаємо кабачки від соку. Додаємо яйце, борошно, спеції і замішуємо тісто. Далі обсмажуємо і складаємо на паперові рушники", – описала процес кулінарна експертка.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від * РЕЦЕПТИ * ТОРТИ * СОЛОДОЩІ (@cakeby_cake)

Кулінарна блогерка natt_gotovit розмістила в мережі свій варіант оладок із кабачків.

Для приготування необхідно:

один кабачок;
одна цибулина;
одна морква;
два яйця;
4 ст. л борошна;
зелень;
один зубчик часнику;
сіль, перець, топлене масло за смаком;
сметана.

"Очисть кабачок від шкірки, потім натри на великій тертці. Переклади в рушник і вичави зайву вологу, далі переклади назад у глибоку тарілку. Моркву натри на дрібну тертку в тарілку до кабачків. Цибулю дуже дрібно наріж, потім виклади до кабачків. Кріп теж дрібно наріж і знову до кабачків. До овочів додай яйця і борошно – ретельно перемішати і тільки наприкінці посолити, поперчити і знову гарненько перемішати. Розігрій сковорідку з олією і виклади оладки. Обсмаж з одного боку на середньому вогні до рум'янцю, переверни, знизь вогонь і тушкуй під кришкою чотири-п'ять хвилин до повної готовності. Наприкінці знову зроби високий вогонь, щоб підрум'янити оладок", – описала процес приготування блогерка.

Вона рекомендує подавати оладки зі сметаною, додавши до неї зелень.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ната * алхімія на кухні (@natt_gotovit)

Перевіреним рецептом зі своїми шанувальниками також у квітні 2021 року поділилася українська співачка Оля Полякова.

Щоб приготувати оладки з кабачків за її рецептом, знадобиться три кабачки, одне яйце, головка ріпчастої цибулі, одна столова ложка борошна, сіль і перець за смаком, а також олія для смаження.

Натерту на тертці цибулю спершу необхідно змішати зі збитим яйцем, а потім туди додати терті кабачки. Артистка рекомендує терти кабачки на тертці для приготування корейської моркви, не використовуючи водночас середину плодів, яка, за її словами, "дуже сильно тече". На відміну від інших Полякова радить додавати сіль у кабачкову масу безпосередньо перед смаженням – тоді оладки не розтечуться.