"Пиріг із лососем, фетою й пореєм". Рецепт до 8 Березня від переможниці першого сезону "МастерШеф" Шептухи

Переможниця першого сезону "МастерШеф" Світлана Шептуха на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом приготування пирога з лососем, фетою й пореєм.

"Весна. Хочеться чогось особливого! Пиріг із лососем, фетою й пореєм підійде!" – написала вона.

За словами Шептухи, таке поєднання продуктів – ідеальне.

"Рецепт підійде як для вихідного дня, так і для святкового (наприклад, 8 Березня)", – заявила вона.

Для тіста знадобиться 200 мл води, 400 г борошна, 7 г дріжджів, 1 столова ложка цукру, дрібка солі. Для начинки – 400 г фети, три яйці, 2 цибулини порей, 400 г філе лосося, 20 г вершкового масла, 1 столова ложка цукру.

Воду потрібно нагріти до кімнатної температури, додати цукор, розмішати, додати дріжджі. Перемішати й залишити на п'ять хвилин до утворення піни. Борошно змішати із сіллю, додати до нього воду із дріжджами й замісити м'яке пружне тісто. Залишити його підійматися. Порей нарізати півкільцями. Пасерувати на вершковому маслі із цукром до прозорості й м'якості. Остудити. Лосось залити водою й варити в мікрохвильовці три – п'ять хвилин. Злити воду й розібрати рибу на великі волокна (кістки видалити). Яйця й фету змішати в однорідну масу, додати до неї порей і лосось, перемішати.

Тісто розділити на дві частини. Розкачати два кола під форму. Викласти тісто у форму, слідом начинку й накрити "кришкою" з тіста. За допомогою вилки защипнути краї і проколоти "кришку", змастити її яйцем і посипати кунжутом.

Випікати за 160 °С до готовності без обдування.

Шептуха порекомендувала готовий пиріг накрити рушником просто у формі, дати так охолонути й тільки потім виймати.