"Смакота з дитинства". Вафельні трубочки зі згущенкою за швидким рецептом

Сьогодні, 06:58

Этот материал также можно прочитать на русском

Трубочки треба скручувати швидко
Фото: depositphotos.com

Переможниця кулінарного шоу "МастерШеф 12" Валерія Матрохіна в Instagram поділилася рецептом солодких вафель із начинкою.

"Вафельні трубочки зі згущенкою. Досі любите цю смакоту з дитинства?" – звернулася до підписників Матрохіна.

Інгредієнти:

вершкове масло м'яке – 180 г;
три яйця;
цукор – 215 г;
ванільний цукор – 15 г;
сметана – 36 г (приблизно 2 ст. л.);
борошно – 240 г;
дрібка солі;
варене згущене молоко – для начинки.

Приготування

Замішуємо тісто. Збиваємо віничком м'яке вершкове масло із цукром і ванільним цукром до світлої, пухкої маси.
Додаємо яйця по одному, щоразу добре перемішуючи. Вмішуємо сметану й дрібку солі.
Додаємо борошно й замішуємо однорідне тісто – воно має бути густим, але пластичним.
Залишаємо тісто "відпочити" протягом 10 хвилин. Найважливіше – температура й рівномірний нагрів.
Ставимо вафельницю на газ, прогріваємо одну-дві хвилини на середньому вогні. Перевертаємо її і прогріваємо другий бік.
Обов'язково злегка змащуємо внутрішні поверхні (маслом/спреєм), навіть якщо вона "нібито не прилипає".
Викладаємо 1–1,5 ст. л. тіста в центр. Закриваємо вафельницю й легенько притискаємо, але не сильно.
Печемо 20–40 секунд, перевертаючи вафельницю що 10–15 секунд, щоб прогрів був рівномірним. Коли вафля рівномірно золотиста – знімаємо.
Знімаємо вафлю на рушник або дошку, а не на холодну поверхню – вона не має різко втрачати тепло.
Починаємо згортати за одну-півтори секунди, коли вафля ще дуже м'яка, але вже трошки застигла по краях. Якщо вафля тріскається, треба зменшити вогонь. Вафля має бути еластичною, а не хрусткою вже на момент зняття.
Вафлі начиняємо згущеним молоком або будь-яким кремом за смаком.