"Вкуснотища с детства". Вафельные трубочки со сгущенкой по быстрому рецепту

"Вафельные трубочки со сгущенкой. До сих пор любите эту вкуснотищу с детства?" – обратилась к подписчикам Матрохина.

Ингредиенты:

• сливочное масло мягкое – 180 г;
• три яйца;
• сахар – 215 г;
• ванильный сахар – 15 г;
• сметана – 36 г (примерно 2 ст. л.);
• мука – 240 г;
• щепотка соли;
• вареная сгущенка – для начинки.

Приготовление

1. Замешиваем тесто. Взбиваем венчиком мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до светлой рыхлой массы.
2. Добавляем яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. Вмешиваем сметану и щепотку соли.
3. Добавляем муку и замешиваем однородное тесто – оно должно быть густым, но пластичным.
4. Оставляем тесто "отдохнуть" в течение 10 минут. Самое важное – температура и равномерный нагрев.
5. Ставим вафельницу на газ, прогреваем 1–2 минуты на среднем огне. Переворачиваем ее и прогреваем другую сторону.
6. Обязательно слегка смазываем внутренние поверхности (маслом/спреем), даже если она якобы не прилипает.
7. Выкладываем 1–1,5 ст. л. теста в центре. Закрываем вафельницу и легонько прижимаем, но не сильно.
8. Печем 20–40 секунд, переворачивая вафельницу каждые 10–15 секунд, чтобы прогрев был равномерным. Когда вафля равномерно золотистая – снимаем.
9. Снимаем вафлю на полотенце или доску, а не на холодную поверхность – она не должна резко терять тепло.
10. Начинаем сворачивать за 1–1,5 секунды, когда вафля еще очень мягкая, но немного застыла по краям. Если вафля трескается, нужно убавить огонь. Вафля должна быть эластичной, а не хрустящей уже на момент снятия.
11. Вафли начиняем сгущенкой или любым кремом по вкусу.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от ВАЛЕРИЯ МАТРОХИНА | МАСТЕР ШЕФ (@valeria.matrokhina)