"Тортик вийде шалено ніжним". Простий рецепт десерту з гарбуза від кулінарної блогерки 

Для коржа знадобляться:

• одне яйце;
• один білок окремо;
• 80 мл кефіру;
• 70 г цукру;
• цедра половини апельсина;
• сік половини апельсина;
• 175 г гарбуза;
• 65 г борошна;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 50 г подрібнених горіхів.

Для крему необхідно взяти:

• один жовток;
• 250 мл молока;
• 15 г сухого молока;
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• 2 ст. л. цукру;
• 150 г вершкового сиру.

"У миску розбиваємо яйце, додаємо кефір, цукор, цедру апельсина, апельсиновий сік і перемішуємо все вінчиком. Додаємо борошно, розпушувач, горіхи. Гарбуз натираємо на тертці – обробляти його термічно не потрібно", – описала процес приготування тіста для коржа блогерка.

Окремо збиваємо відокремлений від жовтка білок і вводимо його в тісто, після чого акуратно розмішуємо. Готову масу викладаємо на застелену фольгою форму і випікаємо приблизно годину в духовці за температури 180°C. Остиглий корж потрібно розрізати навпіл.

"Бісквіт виходить вологим – він не сирий, просто через гарбуз він соковитий. Завдяки цьому тортик вийде шалено ніжним, і не треба буде просочувати коржі", – пояснила блогерка.

Для приготування крему потрібно змішати в каструлі молоко, відокремлений від білка жовток, цукор, сухе молоко, крохмаль і поставити на вогонь на кілька хвилин, щоб маса загусла.

"Відправляємо її в ємність, додаємо вершковий сир і збиваємо блендером. Крем необхідно поставити в холодильник на кілька годин – так він стане гуще", – зазначила експертка.

Наприкінці загуслим кремом перемащуємо коржі, а готовий торт залишаємо в холодильнику на кілька годин, щоб він просякнув.