"Тортик получится безумно нежным". Простой рецепт десерта из тыквы от кулинарного блогера

Для коржа понадобятся:

• одно яйцо; 
• один белок отдельно; 
• 80 мл кефира; 
• 70 г сахара;
• цедра половины апельсина;
• сок половины апельсина;
• 175 г тыквы;
• 65 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
•  50 г измельченных орехов.

Для крема необходимо взять:

• один желток;
• 250 мл молока;
• 15 г сухого молока; 
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. л. сахара;
• 150 г сливочного сыра. 

"В миску разбиваем яйцо, добавляем кефир, сахар, цедру апельсина, апельсиновый сок и перемешиваем все венчиком. Добавляем муку, разрыхлитель, орехи. Тыкву натираем на терке – обрабатывать ее термически не нужно", – описала процесс приготовления теста для коржа блогер.

Отдельно взбиваем отделенный от желтка белок и вводим его в тесто, после чего аккуратно размешиваем. Готовую массу выкладываем на застеленную фольгой форму и выпекаем около часа в духовке при температуре 180 °C. Остывший корж нужно разрезать пополам.

"Бисквит получается влажноватый – он не сырой, просто из-за тыквы он сочный. Благодаря этому тортик получится безумно нежным и не надо будет пропитывать коржи", – объяснила блогер.

Для приготовления крема нужно смешать в кастрюле молоко, отделенный от белка желток, сахар, сухое молоко, крахмал и поставить на огонь на несколько минут, чтобы масса загустела. 

"Отправляем ее в емкость, добавляем сливочный сыр и взбиваем блендером. Крем необходимо поставить в холодильник на несколько часов – так он станет гуще", – отметила эксперт.

В конце загустевшим кремом перемазываем коржи, а готовый торт оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался. 

Видео: Olya Pins - Правильное питание и не только / YouTube