"Це пара, створена на небесах". Кулінарний єксперт назвав усім знайомий інгредієнт, здатний збагатити смак риби

18 травня 2021 12:17

Этот материал также можно прочитать на русском

Горбуша може бути альтернативою лососю та форелі
Фото: klopotenko / Instagram

Переможець кулінарного шоу "МастерШеф 5" на каналі СТБ кулінарний експерт Євген Клопотенко 17 травня в Instagram заявив, що червона риба може бути недорогою.

"Існує не лише лосось і форель, якщо що. От, наприклад, горбуша. Ікра – то не єдина її цінність. Там добре м'ясо. Не таке красиве, як у лосося, але то нічого. Головне – смак. А він доволі шляхетний. Менше жиру, більше білка. (...) Ну, а якщо ви ще вагаєтеся, то, думаю, вас змотивує ціна. Горбуша в середньому коштує 150 грн за кілограм. Офігезно? Офігезно", – написав він.

За словами Клопотенка, готувати горбушу просто.

"Тупо смажите по кілька хвилин із кожного боку, і буде круто. Ідеально – гриль, і поруч ще кинути грітися апельсин. Бо смажений апельсин та риба – це пара, створена на небесах. А якщо ви додасте до всього того спаржу, то взагалі. Бо гріх не пхати всюди спаржу, коли сезон", – розповів він.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Ievgen Klopotenko (@klopotenko)

Контекст

2015 року Клопотенко став переможцем кулінарного проєкту "МастерШеф" на каналі СТБ. Після перемоги в шоу телеканал запросив шеф-кухаря як експерта в кілька телевізійних проєктів.

Клопотенко є співзасновником соціального проєкту Cult Food, метою якого є зміна культури харчування.

Навесні 2021 року його увійшов до списку людей, які впливають на майбутнє світової гастрономії 50 Next, який презентував The World's 50 Best Restaurants.