"Улюблений смаколик дитинства". Вафельні трубочки зі згущеним молоком. Рецепт

"Вафельні трубочки зі згущеним молоком і крем-сиром. Зберігайте мій улюблений рецепт з усіма секретами. Я його обожнюю, це був улюблений смаколик мого дитинства. Найсмачніший той, що приготовлений удома", – написав кулінар.

Інгредієнти:

• 55 г цукру;
• 5 г ванільного цукру;
• 100 г масла, 82,5%;
• 40 г сметани, 20%;
• три великі яйця (165 г);
• 120 мл води;
• 230 г борошна;
• 2 г солі;
• згущене молоко і крем-сир для начинки (у пропорціях за смаком).

Приготування тіста

1. Збити масло із цукром, сметаною і яйцями до розчинення цукру. Додати борошно й сіль, наприкінці воду.
2. Однієї столової ложки тіста вистачає на одну трубочку. Випікати у вафельниці до рум'яності за 180 °С. Коли тісто стане рум'яним – швидко зняти його лопаткою й одразу швидко згорнути. Потримати згорнуте тісто 5–10 секунд, щоб воно тримало форму.
3. Начинити трубочки вареним згущеним молоком і крем-сиром. Їх можна змішувати у будь-якій пропорції – за смаком. Дати суміші трохи постояти. Можна використовувати тільки варене згущене молоко або перетертий кисломолочний сир із цукром і трохи вершків.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)