Беріть тільки таке масло – і результат буде вдалим. Рецепт масляного крему для тортів і десертів

"Запорукою вдалого крему є однакова кімнатна температура всіх інгредієнтів. Вершкове масло за консистенцією має бути м'яким, легко продавлюватися під натисканням, але при цьому не розтікатися. Необхідно обирати якісне масло, бажано із жирністю 82%, – порекомендував ресторатор. – Якщо ваша цукрова пудра збилася у грудочки, радимо просіяти її через дрібне сито".

Інгредієнти:

• 180 г м'якого вершкового масла;
• 150 г цукрової пудри;
• 10 г ванільного цукру.

Приготування

1. Наріжте масло кубиками і викладіть у миску. За допомогою міксера або кухонного комбайна збивайте приблизно протягом п'яти-шести хвилин, щоб наситити його киснем. Ви побачите, як масло збільшиться в об'ємі й посвітлішає.
2. За шість хвилин поступово додайте до масла цукрову пудру, і далі збиваючи масу міксером.
3. Наприкінці процесу додайте ванільний цукор і ще раз збийте. Готовий крем накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник охолоджуватися.