Берите только такое масло – и результат будет удачным. Рецепт масляного крема для тортов и десертов

"Залогом удачного крема является одинаковая комнатная температура всех ингредиентов. Сливочное масло по консистенции должно быть мягким, легко продавливаться под нажатием, но при этом не растекаться. Необходимо выбирать качественное масло, желательно с жирностью 82%, – порекомендовал ресторатор. – Если сахарная пудра сбилась в комочки, просейте ее через мелкое сито".

Ингредиенты:

• 180 г мягкого сливочного масла;
• 150 г сахарной пудры;
• 10 г ванильного сахара.

Приготовление

1. Нарежьте масло кубиками и выложите в миску. С помощью миксера или кухонного комбайна взбивайте около пяти-шести минут, чтобы насытить его кислородом. Вы увидите, как масло увеличится в объеме и посветлеет.
2. Спустя шесть минут постепенно добавьте к маслу сахарную пудру, продолжая взбивать массу миксером.
3. В конце процесса добавьте ванильный сахар и еще раз взбейте. Готовый крем накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник охлаждаться.