Буде з гарною скоринкою. Смажимо соковиті котлети для бургера

Рецепти

Як підсмажити ідеальну котлету для бургера, поділилися на сайті "Еспресо".

"Один із найважливіших інгредієнтів бургера – це котлета. Вона має бути соковитою та з гарною скоринкою, але досягти цього не так просто. Важливо знати лише кілька секретів і особливостей приготування", – розповідає автор.

Інгредієнти (на шість котлет):

750 г яловичого фаршу;
70 г панірувальних сухарів;
одна ріпчаста цибулина;
½ пучка петрушки;
два зубчики часнику;
одне яйце;
1 ст. л. вустерського соусу;
2 ч. л. соусу табаско;
2 ст. л. оливкової олії Extra Virgin.

Приготування

Почистьте цибулю й часник, промийте петрушку.
Натріть цибулю на дрібній тертці, часник подрібніть за допомогою пресу, петрушку дрібно наріжте.
Злегка збийте яйце.
У глибокій мисці змішайте яловичий фарш, панірувальні сухарі, цибулю, часник, яйце, петрушку, вустерський соус і соус табаско. Ретельно перемішайте руками, але не надто довго, щоб зберегти пухку структуру м'яса.
Розділіть фарш на шість рівних частин і сформуйте пласкі котлети діаметром приблизно 10 см і завтовшки 1,5 см.
Викладіть котлети на обробну дошку, застелену пергаментним папером, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
Розігрійте сковороду з оливковою олією або гриль. Смажте котлети на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки з обох боків, приблизно по чотири хвилини з кожного боку.
Готові котлети викладіть на тарілку й використовуйте для приготування бургерів.