Приготуйте фарш власноруч. Рецепт рибних котлет

Інгредієнти:

• два філе минтая;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• один-два буряки;
• картопля – 5 шт.;
• 3 ст. л. панірувальних сухарів;
• 100 мл холодної води;
• сіль, перець;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• 1 ст. л. соняшникової олії;
• ½ ч. л. куркуми.

Приготування

1. Зробіть фарш. Розморозьте два філе минтая, дайте стекти воді й пропустіть його через м'ясорубку. Одну цибулину й одну морквину почистьте й поріжте на шматки, щоб вони вмістилися в м'ясорубку. Овочі теж перекрутіть у фарш.  
2. Панірувальні сухарі (3 ст. л.) замочіть у 100 мл холодної води й залиште на п'ять – сім хвилин, щоб вони набухли. Увімкніть розігріватися духовку до +180 °C.
3. Висипте сухарі до фаршу, посоліть і поперчіть за смаком, добре перемішайте. Додайте один жовток і вимішайте фарш. Не радять використовувати ціле яйце, тому що фарш буде занадто рідким і треба буде збільшувати кількість панірувальних сухарів.  
4. Буряки почистьте й поріжте слайсами завтовшки приблизно 3–4 мм. 
5. Слайси буряка викладіть на дно форми для запікання, покривши його повністю. За бажання трохи підсоліть. Сформуйте з фаршу невеликі котлетки й викладіть у форму на "подушку" з буряка. Влийте 100 мл води й готуйте в духовці за температури +180 °C 20 хвилин. 
6. Зробіть гарнір до рибних котлет. Картоплю (5 шт.) добре помийте й наріжте на чотири – вісім частин, не очищаючи від шкірки. Посоліть і поперчіть за смаком, додайте ½ ч. л. куркуми й добре перемішайте. Викладіть картоплю на деко, скропіть 1 ч. л. лимонного соку й 1 ст. л. соняшникової олії. Запікайте 40 хвилин за температури +180 °C, потім дістаньте й посипте 100 г натертого сиру. Поставте в духовку на кілька хвилин до його розплавлення. Подавайте картоплю з рибними котлетами.