"Пряна насолода ранку". Рецепт шакшуки до сніданку

"Шакшука – пряна насолода ранку ", – написав Бжезинський.

Інгредієнти:

• цибуля фіолетова – 1/2 шт. (60 г);
• помідори – 2 шт. (250 г);
• один зубчик часнику (5 г);
• болгарський перець – 1/2 шт. (80 г);
• паприка солодка – 1/2 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л. (5 г);
• оливкова олія – 30 мл;
• лимонний сік – за смаком;
•  два-три яйця;
• кінза – 20 г;
• кунжутна паста (тахіні) – за бажанням;
• кмин – за смаком;
• сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування

1. Фіолетову цибулю дрібно нарізати, помідори обдати окропом, зняти шкірку й нарізати кубиками. Болгарський перець нарізати дрібними смужками, часник подрібнити.
2. На сковороді розігріти оливкову олію, додати цибулю і обсмажувати дві-три хвилини до м’якості. Додати часник і перемішати, щоб він розкрив свій аромат.
3. Додати болгарський перець, помідори, солодку паприку, цукор, кмин, сіль і перець. Влити трохи води, щоб овочі рівномірно тушкувалися. Готувати на середньому вогні 10–12 хвилин, періодично помішуючи.
4. Зробити в соусі два-три заглиблення й акуратно вбити в них яйця. Готувати без накривання п'ять – сім хвилин, поки білок не схопиться, а жовток залишиться рідким.
5. Збризнути лимонним соком, посипати свіжою кінзою. Подавати зі свіжим хлібом або лавашем. За бажанням додати пасту тахіні.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)