"Пряное наслаждение утра". Рецепт шакшуки к завтраку

"Шакшука – пряное наслаждение утра", – написал Бжезинский.

Ингредиенты:

• лук фиолетовый – 1/2 шт. (60 г);
• помидоры – 2 шт. (250 г);
• один зубчик чеснока (5 г);
• болгарский перец – 1/2 шт. (80 г);
• паприка сладкая – 1/2 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л. (5 ч);
• оливковое масло – 30 мл;
• сок лимона – по вкусу;
• два-три яйца;
• кинза – 20 г;
• кунжутная паста (тахини) – по желанию;
• тмин – по вкусу;
• соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Фиолетовый лук мелко нарезать, помидоры обдать кипятком, снять кожуру и нарезать кубиками. Болгарский перец порезать маленькими полосками, чеснок измельчить.
2. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и обжаривать 2–3 минуты до мягкости. Добавить чеснок и перемешать, чтобы он раскрыл свой аромат.
3. Добавить болгарский перец, помидоры, сладкую паприку, сахар, тмин, соль и перец. Влить немного воды, чтобы овощи равномерно тушились. Готовить на среднем огне 10–12 минут, периодически помешивая.
4. Сделать в соусе два-три углубления и аккуратно вбить в них яйца. Готовить не накрывая 5–7 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
5. Сбрызнуть соком лимона, посыпать свежей кинзой. Подать со свежим хлебом или лавашем. При желании добавить пасту тахини.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Bzhezynskyi Vadym (@pava_vb)