Додайте це в каструлю – і домашній "голландський" сир за 15 хвилин вийде тягучим і дуже смачним

Інгредієнти:

Приблизно на 300–350 г готового сиру:

• 400 г кисломолочного сиру (від 5% жирності);
• 400 мл молока;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 10 г вершкового масла (необов'язково).

Сир і молоко краще брати домашні, але можна й магазинні – головне, щоб вони були гарної якості.

Приготування

1. З'єднайте кисломолочний сир із молоком, поставте на вогонь і, постійно помішуючи, нагрівайте, доки не відокремиться жовта сироватка. Маса може стати розсипчастою або зібратися в одну грудку – обидва варіанти допустимі.
2. Перекладіть масу на сито або друшляк, щоб стекла вся рідина.
3. Додайте соду, сіль і поставте на водяну баню.
4. Постійно помішуйте, щоб маса розплавилася й почала тягнутися. Вимкніть вогонь, за бажанням додайте вершкове масло й перемішайте.

Сформуйте кулю, перекладіть у будь-яку ємність і добре утрамбуйте. Накрийте харчовою плівкою "в контакт" і дайте повністю охолонути.