Добавьте это в кастрюлю – и домашний "голландский" сыр за 15 минут получится тягучим и очень вкусным

Ингредиенты:

Приблизительно на 300–350 г готового сыра:

• 400 г творога (от 5% жирности);
• 400 мл молока;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. соды;
• 10 г сливочного масла (необязательно).

Творог и молоко лучше брать домашние, но можно и магазинные – главное, чтобы они были хорошего качества.

Приготовление

1. Соедините творог с молоком, поставьте на огонь и, постоянно помешивая, нагревайте, пока не отделится желтая сыворотка. Масса может стать рассыпчатой или собраться в один комок – оба варианта допустимы.
2. Переложите массу на сито или дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
3. Добавьте соду, соль и поставьте на водяную баню.
4. Постоянно помешивайте, чтобы масса расплавилась и начала тянуться. Выключите огонь, по желанию добавьте сливочное масло и перемешайте.

Сформируйте шар, переложите в любую емкость и хорошо утрамбуйте. Накройте пищевой пленкой и дайте полностью остыть.