Додайте часник і цю зелень у заливку – і мариновані печериці вийдуть тугими й ще смачнішими

"Мариновані грибочки люблять усі. І багатьох цікавить питання, а як замаринувати печериці швидко та смачно в домашніх умовах. Ділюся з вами ще одним способом приготування смачних маринованих грибів, який займає лише 15 хвилин часу, – пише кулінарка. – Ви можете зробити їх напередодні ввечері, наступного ранку вже можна подавати на стіл. Або навпаки: зробіть їх уранці, а потім подайте на вечерю разом із запеченою картоплею. Це ідеальний легкий освіжаючий салат-закуска, яку завжди легко можна мати під рукою. А якщо закрити їх у стерилізовані банки, то можна зберігати цілий рік".

Інгредієнти:

Для відварювання:

• 1 кг печериць;
• 1 ст. л. солі;
• 1/2 склянки білого оцту (9%);
• 2 л води.

Для маринаду:

• дві склянки води;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 1/4 склянки оцту;
• 1 ст. л. перцю горошком;
• шість лаврових листків;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• один болгарський  перець;
• шість зубків часнику;
• один маленький пучок кропу.

Приготування

1. Печериці вимийте, очистьте від чорноти, наріжте великими шматочками. Маленькі гриби можна залишити цілими.
2. У великій каструлі доведіть до кипіння 2 л води, додайте 1 ст. л. солі та 1/2 склянки оцту. Покладіть гриби в окріп і варіть протягом 15 хвилин. Після цього злийте рідину і відставте гриби вбік.
3. В окремій каструлі змішайте дві склянки води, одну столову ложку солі, одну столову ложку цукру, лавровий лист і перець горошком. Доведіть до кипіння. Коли сіль і цукор розчиняться, додайте 1/4 склянки оцту, нарізані кубиками цибулю та болгарський перець, знову доведіть до кипіння й відставте вбік.
4. Нарізаний шматочками часник розкладіть по дну чистих банок (об'ємом по 700 мл). Наповніть банки відвареними грибами і посипте свіжим рубаним кропом. Залийте гриби гарячим маринадом.
5. Закрийте банки кришками і дайте їм охолонути. Після охолодження поставте банки в холодильник на ніч. Подавайте мариновані печериці холодними як салат або гарнір до м'ясних страв.