Добавьте чеснок и эту зелень в заливку – и маринованные шампиньоны получатся тугими и более вкусными

"Маринованные грибочки любят все. И многих интересует вопрос, а как замариновать шампиньоны быстро и вкусно в домашних условиях. Делюсь с вами еще одним способом приготовления вкусных маринованных грибов, который занимает всего 15 минут времени, – пишет кулинар. – Вы можете сделать их накануне вечером, на следующее утро уже можно подавать на стол. Или наоборот: сделайте их утром, а затем подайте на ужин вместе с запеченным картофелем. Это идеальный легкий освежающий салат-закуска, который всегда легко можно иметь под рукой. А если закрыть их в стерилизованные банки, то можно хранить круглый год".

Ингредиенты

Для отваривания:

• 1 кг шампиньонов;
• 1 ст. л. соли;
• 1/2 стакана белого уксуса (9%);
• 2 л воды.

Для маринада:

• два стакана воды;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1/4 стакана уксуса;
• 1 ст. л. перца горошком;
• шесть лавровых листьев;
• одна головка репчатого лука;
• один болгарский перец;
• шесть зубчиков чеснока;
• один маленький пучок укропа.

Приготовление

1. Шампиньоны вымойте, очистите от черноты, нарежьте крупно. Маленькие грибы можно оставить целыми.
2. В большой кастрюле доведите до кипения 2 л воды, добавьте 1 ст. л. соли и 1/2 стакана уксуса. Положите грибы в кипящую воду и варите в течение 15 минут. После этого слейте жидкость и отставьте грибы в сторону.
3. В отдельной кастрюле смешайте два стакана воды, одну столовую ложку соли, одну столовую ложку сахара, лавровый лист и перец горошком. Доведите до кипения. Когда соль и сахар растворятся, добавьте 1/4 стакана уксуса, нарезанные кубиками лук и болгарский перец, снова доведите до кипения и отставьте в сторону.
4. Нарезанный кусочками чеснок разложите по дну чистых банок (объемом по 700 мл). Наполните банки отваренными грибами и посыпьте свежим рубленым укропом. Залейте грибы горячим маринадом.
5. Закройте банки крышками и дайте им остыть. После охлаждения поставьте банки в холодильник на ночь. Подавайте маринованные шампиньоны холодными как салат или гарнир к мясным блюдам.