Додайте це до баклажанів – і вийде смачна заготовка на зиму

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко в Instagram поділився рецептом заготовки баклажанів на зиму.

"База, ґрунт, фундамент: консервувати баклажани. Це зробить ваше життя смачнішим і простішим. Бо потім відкрили баночку – і є овочі на тарілці взимку. Відкрили баночку – і додали до м'яса. Ну ви зрозуміли логіку, а тепер тримайте рецепт", – написав кулінар.

Інгредієнти:

450 г баклажанів;
10 гілочок кропу;
п'ять-шість зубчиків часнику;
1 ч. л. солі;
50 мл соняшникової олії;
40 мл столового оцту 9%.

Приготування

Помити 450 г баклажанів. Зрізати хвостики, нарізати середніми кубиками. Помістити в сотейник, залити водою. Довести до кипіння й варити ще п'ять хвилин.
Воду злити, а баклажани перекласти у глибоку миску. Туди відправити 10 гілочок подрібненого кропу, п'ять-шість зубчиків вичавленого часнику, 1 ч. л. солі, 50 мл соняшникової олії й 40 мл столового оцту. Перемішати все й викласти у стерилізовану банку.
Простерилізувати банку з баклажанами (після закипання води стерилізувати 15 хвилин). Закрутити герметичною кришкою.
Залишити банку з баклажанами охолоджуватися за кімнатної температури, поставити в прохолодне місце. Зберігати можна цілий рік.