Додайте це до борошна – і чебуреки вийдуть хрусткими й соковитими. Секрет пухирців – у цьому рецепті

Продукти:

• 450 г борошна;
• 250 мл гарячої води;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. оцту;
• 2 ст. л. олії;
• 400 мл олії для смаження.

Для начинки:

• 300 г фаршу (навпіл свинина і яловичина);
• 250 г цибулі;
• 1 ч. л. солі;
• чорний перець – за смаком;
• 150 г натертої моцарели;
• 100 мл холодної води.

Приготування

1. Просійте борошно. Додайте сіль і перемішайте.
2. Зробіть у борошні ямку і влийте гарячу воду. Перемішайте.
3. Додайте оцет й олію.
4. Замішуйте тісто протягом 10 хвилин.
5. Накрийте тісто харчовою плівкою й поставте в холодильник на 30 хвилин.
6. У цей час приготуйте начинку. Змішайте із фаршем подрібнену цибулю, посоліть, поперчіть. Додайте подрібнену петрушку і влийте холодну воду.
7. Сформуйте чебуреки з начинкою.
8. Обсмажте чебуреки на розігрітій олії з двох боків до золотистості. Під час приготування потрібно постійно поливати чебуреки з ложки гарячою олією. Завдяки цьому вони вийдуть з апетитними пухирцями.