Додайте це до борошна – і пиріжки вийдуть неймовірно смачними, пухкими й ароматними. Рецепт тіста

Продукти для тіста:

• 600 г борошна;
• 6 г сухих дріжджів;
• 45 г вершкового масла;
• 100 г сметани;
• 20 г цукру;
• 8 г солі;
• одне яйце.

Продукти для начинки:

• 600 г картопляного пюре;
• сіль та мелений перець за смаком.

Для змащування:

• м'яке вершкове масло;
• зелень кропу й петрушки;
• два зубчики часнику.

Приготування тіста

1. Змішайте борошно із сухими дріжджами. Яйце змішайте із сіллю й цукром, додайте гарячу воду і сметану. Перемішайте.
2. Влийте цю суміш у борошно, замісіть тісто. Додайте розтоплене вершкове масло й вимішуйте й далі ще приблизно 20 хвилин.
3. Тісто вийде трохи липким, але додавати борошно не треба.
4. Покладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 50 хвилин, щоб піднялося.
5. Ще раз вимісіть тісто, розділіть його на порційні шматочки, кожен вимісіть, сформуйте кульку й накрийте харчовою плівкою. З кожної кульки сформуйте пиріжок, виклавши в центр начинку.
6. Викладіть пиріжки швом униз на деко, застелене пергаментом. Накрийте їх рушником і залиште на 15 хвилин, щоб піднялися.
7. Змастіть поверхню збитим жовтком.
8. Випікайте в розігрітій духовці 20 хвилин за 180 °C.
9. Готові пиріжки змастіть вершковим маслом із зеленню й часником.