За цим рецептом глазур не сповзе з паски, не кришитиметься й матиме неповторний блиск. Рецепт

Блогерка зазначила, що за цим рецептом глазур виходить стабільна, не сповзатиме з паски, не кришитиметься й матиме неповторний блиск.

Продукти:

• 70 г яєчного білка;
• 140 г цукру;
• 35 г води.

Приготування

1. У казанку з’єднайте цукор і воду, варіть сироп до 121 °C.
2. Якщо термометра немає, то капніть сироп у холодну воду – має утворитися липка й досить міцна кулька, яку можна скатати руками.
3. Після закипання сиропу почніть збивати білки до м’яких піків.
4. Поступово влийте готовий сироп у напівзбиті білки й далі збивайте протягом шести хвилин до твердих піків.