По этому рецепту глазурь не сползет с паски, не будет крошиться и будет иметь неповторимый блеск. Рецепт

Блогер отметила, что по этому рецепту глазурь получается стабильная, не будет сползать с паски, не будет крошиться и будет иметь неповторимый блеск.

Продукты:

• 70 г яичного белка;
• 140 г сахара;
• 35 г воды.

Приготовление

1. В котелке соедините сахар и воду, варите сироп до 121 °C.
2. Если термометра нет, то капните сироп в холодную воду – должен образоваться липкий и достаточно крепкий шарик, который можно скатать руками.
3. После закипания сиропа начните взбивать белки до мягких пиков.
4. Постепенно влейте готовый сироп в полувзбитые белки и взбивайте в течение шести минут до твердых пиков.