Добавьте это к муке – и пирожки получатся невероятно вкусные, пышные и ароматные. Рецепт теста

Продукты для теста

• 600 г муки;
• 6 г сухих дрожжей;
• 45 г сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• 20 г сахара;
• 8 г соли;
• одно яйцо.

Продукты для начинки

• 600 г картофельного пюре;
• соль и молотый перец по вкусу.

Для смазывания

• мягкое сливочное масло;
• зелень укропа и петрушки;
• два зубчика чеснока.

Приготовление теста

1. Смешайте муку с сухими дрожжами. Яйцо смешайте с солью и сахаром, добавьте горячую воду и сметану. Перемешайте.
2. Влейте эту смесь в муку, замесите тесто. Добавьте растопленное сливочное масло и продолжайте вымешивать еще около 20 минут.
3. Тесто получится немного липкое, но добавлять муку не нужно.
4. Сложите тесто в емкость, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 50 минут, чтобы поднялось.
5. Еще раз перемешайте тесто, разделите его на порционные кусочки, каждый вымесите, сформируйте шарик и накройте пищевой пленкой. Из каждого шарика сформируйте пирожок, выложив в центр начинку.
6. Выложите пирожки швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Накройте их полотенцем и оставьте на 15 минут, чтобы поднялись.
7. Смажьте поверхность взбитым желтком.
8. Выпекайте в разогретой духовке 20 минут при 180 °C.
9. Готовые пирожки смажьте сливочным маслом с зеленью и чесноком.