"Додайте це до борошна – і вийде ідеальна випічка". Рецепт пісочного тіста для сочників із сиром

"Усе готується швидко, просто, а виходить дуже смачно, – зазначила авторка відео. – Ідеальна випічка до чаю".

Продукти для 12 сочників:

• 270 г борошна;
• 10 г розпушувача;
• 70 г цукрової пудри;
• 150 г вершкового масла;
• 150 г сметани або кефіру.

Продукти для сирної начинки:

• 350 г сиру жирністю 9%;
• 60 г цукру;
• один білок;
• один жовток;
• 30 г манки або крохмалю;
• 50 г родзинок;
• 1 ст. л. молока для змащування сочників.

Нюанси

Для пісочного тіста масло й сметана мають бути холодними.

Приготування

1. Розпушувач і сіль додайте в борошно й ретельно перемішайте.
2. Додайте цукрову пудру, холодне вершкове масло.
3. Перетріть масло й борошно на крихту.
4. Додайте холодну сметану.
5. Замісіть тісто, яке має вийти м'яким та еластичним.
6. Загорніть тісто в харчову плівку й залиште в холодильнику на 30 хвилин.
7. Приготуйте начинку. Для цього додайте до сиру цукор, манку, білок і родзинки. Перемішайте.
8. Розкачайте тісто в прямокутник на пергаменті. Викладіть начинку й розподіліть по всій поверхні.
9. За допомогою пергаменту заверніть тісто в рулет, виклавши швом донизу.
10. Наріжте рулет порційно й викладіть на деко, застелене пергаментом.
11. Змішайте жовток із молоком і змастіть сочники.
12. Випікайте в розігрітій духовці за температури 180 °С протягом 35 хвилин.
13. Після того як сочники охолонуть, посипте цукровою пудрою.