повернутись на
$40.51 €43.42
menu closed
menu open
weather +21 Київ

"Додайте це до борошна – і вийде ідеальна випічка". Рецепт пісочного тіста для сочників із сиром

Випікайте сочники в розігрітій духовці за температури 180 °С протягом 35 хвилин
Скріншот: Слава Дьомін / YouTube

Авторка українського кулінарного YouTube-блогу "Випічка та кулінарія від Ані" в новому ролику розповіла, як приготувати пісочне тісто для сочників із сиром.

"Усе готується швидко, просто, а виходить дуже смачно, – зазначила авторка відео. – Ідеальна випічка до чаю".

Продукти для 12 сочників:

  • 270 г борошна;
  • 10 г розпушувача;
  • 70 г цукрової пудри;
  • 150 г вершкового масла;
  • 150 г сметани або кефіру.

Продукти для сирної начинки:

  • 350 г сиру жирністю 9%;
  • 60 г цукру;
  • один білок;
  • один жовток;
  • 30 г манки або крохмалю;
  • 50 г родзинок;
  • 1 ст. л. молока для змащування сочників.

Нюанси

Для пісочного тіста масло й сметана мають бути холодними.

Приготування

  1. Розпушувач і сіль додайте в борошно й ретельно перемішайте.
  2. Додайте цукрову пудру, холодне вершкове масло.
  3. Перетріть масло й борошно на крихту.
  4. Додайте холодну сметану.
  5. Замісіть тісто, яке має вийти м'яким та еластичним.
  6. Загорніть тісто в харчову плівку й залиште в холодильнику на 30 хвилин.
  7. Приготуйте начинку. Для цього додайте до сиру цукор, манку, білок і родзинки. Перемішайте.
  8. Розкачайте тісто в прямокутник на пергаменті. Викладіть начинку й розподіліть по всій поверхні.
  9. За допомогою пергаменту заверніть тісто в рулет, виклавши швом донизу.
  10. Наріжте рулет порційно й викладіть на деко, застелене пергаментом.
  11. Змішайте жовток із молоком і змастіть сочники.
  12. Випікайте в розігрітій духовці за температури 180 °С протягом 35 хвилин.
  13. Після того як сочники охолонуть, посипте цукровою пудрою.