"Добавьте это к муке – и получится идеальная выпечка". Рецепт песочного теста для сочников с творогом

"Все готовится быстро, просто, а получается очень вкусно, – отметила автор видео. – Идеальная выпечка к чаю".

Продукты для 12 сочников

• 270 г муки;
• 10 г разрыхлителя;
• 70 г сахарной пудры;
• 150 г сливочного масла;
• 150 г сметаны или кефира.

Продукты для творожной начинки

• 350 г творога с жирностью 9%;
• 60 г сахара;
• один белок;
• один желток;
• 30 г манки или крахмала;
• 50 г изюма;
• 1 ст. л. молока для смазки сочников.

Нюансы

Для песочного теста масло и сметана должны быть холодными. 

Приготовление

1. Разрыхлитель и соль добавьте к муке и тщательно перемешайте.
2. Добавьте сахарную пудру, холодное сливочное масло.
3. Перетрите масло и муку в крошку.
4. Добавьте холодную сметану.
5. Замесите тесто, которое должно получится мягким и эластичным.
6. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
7. Приготовьте начинку. Для этого добавьте к творогу сахар, манку, белок и изюм. Перемешайте.
8. Раскатайте тесто в прямоугольник на пергаменте. Выложите начинку и распределите по всей поверхности.
9. С помощью пергамента сверните тесто в рулет, выложив швом вниз.
10. Нарежьте рулет порционно и выложите на противень, застеленный пергаментом.
11. Смешайте желток с молоком и смажьте сочники.
12. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 35 минут.
13. После того, как сочники остынут, посыпьте их сахарной пудрой.