вернуться на
$40.51 €43.42
menu closed
menu open
weather +22 Киев

"Добавьте это к муке – и получится идеальная выпечка". Рецепт песочного теста для сочников с творогом

Выпекайте сочники в разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 35 минут
Скриншот: Слава Дьомін / YouTube

Автор украинского кулинарного YouTube-блога "Випічка та кулінарія від Ані" в новом ролике рассказала, как приготовить песочное тесто для сочников с творогом.

"Все готовится быстро, просто, а получается очень вкусно, – отметила автор видео. – Идеальная выпечка к чаю".

Продукты для 12 сочников

  • 270 г муки;
  • 10 г разрыхлителя;
  • 70 г сахарной пудры;
  • 150 г сливочного масла;
  • 150 г сметаны или кефира.

Продукты для творожной начинки

  • 350 г творога с жирностью 9%;
  • 60 г сахара;
  • один белок;
  • один желток;
  • 30 г манки или крахмала;
  • 50 г изюма;
  • 1 ст. л. молока для смазки сочников.

Нюансы

Для песочного теста масло и сметана должны быть холодными. 

Приготовление

  1. Разрыхлитель и соль добавьте к муке и тщательно перемешайте.
  2. Добавьте сахарную пудру, холодное сливочное масло.
  3. Перетрите масло и муку в крошку.
  4. Добавьте холодную сметану.
  5. Замесите тесто, которое должно получится мягким и эластичным.
  6. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 30 минут.
  7. Приготовьте начинку. Для этого добавьте к творогу сахар, манку, белок и изюм. Перемешайте.
  8. Раскатайте тесто в прямоугольник на пергаменте. Выложите начинку и распределите по всей поверхности.
  9. С помощью пергамента сверните тесто в рулет, выложив швом вниз.
  10. Нарежьте рулет порционно и выложите на противень, застеленный пергаментом.
  11. Смешайте желток с молоком и смажьте сочники.
  12. Выпекайте в разогретой духовке при температуре 180 °С в течение 35 минут.
  13. После того, как сочники остынут, посыпьте их сахарной пудрой.