Додайте це до картоплі – і деруни будуть пухкими і хрумкими. Класичний рецепт без борошна

За словами блогерки, за цим рецептом деруни виходять ніжними й пухкими всередині з хрумкою скоринкою зовні.

Продукти:

• 900 г картоплі з великим вмістом крохмалю;
• цибулина;
• яйце;
• 1 ст. л. із гіркою майонезу;
• сіль і перець за смаком;
• олія для смаження.

Приготування

1. Натріть цибулю на тертці. Потім натріть картоплю. Посоліть.
2. Завдяки солі картопля віддасть більше соку.
3. Процідіть масу через сито, ретельно витискаючи.
4. Перекладіть картопляну масу в миску. Додайте яйце.
5. Додайте майонез. Поперчіть.
6. Додайте крохмаль, який осів на дні ємності з вичавленим із картоплі соком. Перемішайте.
7. Розігрійте на сковороді олію й ложкою викладіть картопляну масу. Обсмажте деруни з двох боків до золотистого кольору. Викладіть на паперовий рушник.

Нюанси

Цибулю додають до картоплі, щоб вона не потемніла. Крім того, цибуля надасть дерунам пухкості й зробить їх смачнішими.