Додайте це до макаронів – і у вас вийде смачна паста карбонара

"Чи знали ви, що кожен вид макаронів має свій характер, а правильно приготована паста може стати справжнім шедевром?" – запитав Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

• паста – 100 г;
• яєчні жовтки – 3 шт.;
• панчета / в'ялена грудинка – до 100 г;
• пармезан – 2 ст. л.;
• сіль і перець – за смаком.

Приготування

1. Панчету наріжте на шматочки й смажте на повільному вогні до хрусткості.
2. Змішайте жовтки з пармезаном, перцем і добре перемішайте віничком. Додайте витоплений жир із пательні й перемішайте.
3. Додайте трохи води з пасти й обсмажену панчету / в'ялену грудинку до соусу.
4. Зваріть пасту в 1 л води, на кожні 100 г пасти розраховуйте 10 г солі.
5. Помістіть пасту на сковорідку, перелийте соус і помішуйте на повільному вогні.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Ектор Хіменес-Браво (@hectorjimenezbravo)