Добавьте это к макаронам – и у вас получится вкусная паста карбонара

"Знали ли вы, что каждый вид макарон имеет свой характер, а правильно приготовленная паста может стать настоящим шедевром?" – спросил Хименес-Браво.

Ингредиенты

• паста – 100 г;
• яичные желтки – три штуки;
• панчета / вяленая грудинка – до 100 г;
• пармезан – две столовые ложки;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Панчету нарезать на кусочки и жарить на медленном огне до хрусткости.
2. Смешать желтки с пармезаном, перцем и хорошо перемешать венчиком. Добавить вытопленный жир из сковороды и перемешать.
3. Добавить немного воды из пасты и обжаренную панчету / вяленую грудинку к соусу.
4. Сварите пасту в 1 л воды, на каждые 100 г пасты рассчитывайте 10 г соли.
5. Поместите пасту в сковороду, перелейте соус и помешивайте на медленном огне.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Эктор Хименес-Браво (@hectorjimenezbravo)