Додайте це до печериць. Рецепт соковитих, ніжних і ароматних котлет

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті поділився рецептом вегетаріанських котлет.

"Смачна котлета – не обов'язково з м'яса! Соковиту, ніжну й ароматну котлетку цілком можна приготувати з печериць. Такі грибні котлети з манкою закохають вас у себе з першого ж шматочка, адже виходять водночас дуже м'якими всередині, але рум'яними і з хрумкою скоринкою зовні", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

600 г печериць;
2 л води (для відварювання печериць);
⅓ ч. л. солі;
2 ст. л. оцту столового 9%;
одна цибулина;
один зубчик часнику;
одне яйце;
100–150 г манки;
2 ст. л. манки для панірування;
сіль і перець за смаком;
50 мл олії для смаження.

Приготування

Промийте 600 г печериць. Викладіть гриби в каструлю, залийте водою, додайте ⅓ ч. л. солі, 2 ст. л. оцту й варіть печериці 20 хвилин (із моменту закипання води). За 20 хвилин зніміть каструлю з вогню, відкиньте гриби на друшляк й охолодіть до кімнатної температури.
Перекрутіть печериці на м'ясорубці. Окремо дрібно наріжте одну цибулину й пропустіть через прес зубчик часнику. Додайте подрібнені овочі до грибів.
Додайте до грибної маси також одне яйце, 100–150 г манки, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте. Поставте масу в холодильник на одну годину.
За годину сформуйте котлети й запаніруйте їх у манці. Смажте котлети до золотавої скоринки з обох боків. Потім доведіть до готовності в розігрітій до +180 °C у духовці протягом 10 хвилин.