Додайте це – і холодець перевершить навіть шинку. Рецепт на Великдень

Рецепти

Редакція українського кулінарного сайта Shuba опублікувала рецепт холодцю.

"Великодній холодець із курки перевершить навіть шинку, – ідеться на сайті. – Після довгого посту будь-яка м'ясна страва викличе захват, а тим більше величний холодець! Ця страва гідна будь-якого святкового столу, і великоднього в тому числі. Готуйте великодній холодець із курки за нашим рецептом".

Інгредієнти:

1,5 кг курятини;
2 л води;
одна морквина;
одна цибулина;
50 г желатину;
сіль, суміш перців за смаком;
два лаврові листи;
два зубчики часнику.

Приготування

Помийте курятину, складіть у кастрюлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім вилийте воду, м'ясо промийте, залийте 2 л свіжої води й доведіть до кипіння.
Зніміть піну, коли вода вдруге закипить. Додайте моркву, цибулю і варіть на малому вогні під кришкою одну годину.
Покладіть сіль, суміш перців, лаврові листи і варіть ще 30 хвилин. Бульйон процідіть у миску й охолодіть.
Візьміть желатин, додайте до нього 2–3 ст. л. бульйону, перемішайте і дайте набухнути 5–10 хвилин.
Наріжте дрібно часник і додайте в бульйон. Розберіть куряче м'ясо на волокна і розкладіть у тарілки.
Поставте желатин у мікрохвильовку на одну хвилину, потім вилийте його у бульйон і перемішайте.
Розлийте бульйон через сито у тарілки з м'ясом. Зверху викладіть кружальця вареної моркви й поставте холодець у холодильник на вісім годин.