Додайте це – і пиріг із вишнями вийде ніжним і м'яким. Смачний рецепт від Клопотенка 

"Завдяки збиванню яєць із цукром до пишності й додаванню кефіру тісто виходить надзвичайно ніжним, а приємна кислинка вишень гарно балансує солодкість випічки. Найважче у приготуванні такого пляцка – це дочекатися його готовності", – ідеться на сайті.

Інгредієнти:

• три яйця;
• 350 г пшеничного борошна;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 150 г цукру;
• 250 г кефіру;
• 100 г масла;
• 20 г масла для змащування форми;
• 1 ст. л. борошна для підготування форми;
• 250–300 г вишень без кісточки;
• дрібка солі;
• 1 ст. л. цукрової пудри для подавання.

Приготування

1. За допомогою міксера або блендера збийте яйця із цукром і дрібкою солі до пишної білої піни.
2. У мікрохвильовці або на водяній бані розтопіть масло і зачекайте, доки воно трішки охолоне. Додайте до збитих яєць розтоплене масло й кефір кімнатної температури, ретельно перемішайте.
3. Окремо змішайте просіяне борошно з розпушувачем. Додайте сухі інгредієнти до яєчно-кефірної суміші й ретельно перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
4. Промийте вишні, просушіть і видаліть із них кісточки.
5. Квадратну або прямокутну форму для випікання змастіть маслом і присипте борошном. На дно форми викладіть вишню, зверху вилийте тісто.
6. Випікайте пляцок у розігрітій до 180 °C духовці 45–50 хвилин до готовності. Режим нагрівання "верх – низ".