Добавьте это – и пирог с вишнями получится нежным и мягким. Вкусный рецепт от Клопотенко 

"Благодаря взбиванию яиц с сахаром до пышности и добавлению кефира тесто получается невероятно нежным, а приятная кислинка вишен хорошо балансирует сладость выпечки. Самое трудное в приготовлении такого пляцка – это дождаться его готовности", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• три яйца;
• 350 г пшеничной муки;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 150 г сахара;
• 250 г кефира;
• 100 г масла;
• 20 г масла для смазывания формы;
• 1 ст. л. муки для подготовки формы;
• 250–300 г вишен без косточки;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. сахарной пудры для подачи.

Приготовление

1. С помощью миксера или блендера взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли в пышную белую пену.
2. В микроволновке или на водяной бане растопите масло и подождите, пока оно немного остынет. Добавьте к взбитым яйцам растопленное масло и кефир комнатной температуры, тщательно перемешайте.
3. Отдельно смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте сухие ингредиенты к яично-кефирной смеси и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
4. Промойте вишни, просушите и удалите из них косточки.
5. Квадратную или прямоугольную форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой. На дно формы выложите вишню, сверху вылейте тесто.
6. Выпекайте пляцок в разогретой до 180 °C духовке 45–50 минут до готовности. Режим нагрева "верх – низ".