Додайте це під час замішування універсального тіста – і воно буде, як пух

"Пиріжки з капустою, як пух! Ви часто просите саме цей рецепт. Усе дуже просто. Обов'язково дотримуйтеся всіх моїх порад, правил по роботі з дріжджовим тістом, і у вас 100% усе вийде!" – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

• яйця – 1 шт. (у тісто тільки білок);
• цукор – 20 г;
• дріжджі – 4 г (пресовані – 7 г);
• молоко – 170 мл;
• борошно пшеничне – 320 г;
• масло вершкове – 40 г;
• дрібна сіль – 5 г;
• овочі (капуста з морквою) – 680 г;
• олія – 3 ст. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• перець – 0,5 ч. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• яйце – 1 шт.

Приготування

1. У глибоку миску вилити жовток, додати цукор, молоко, борошно. Замісити щільне тісто.
2. Додати вершкове масло. Вмісити його в тісто поетапно. Блогерка зазначила, що саме масло допомагає зробити пиріжки пухкими й ніжними.
3. Додати сіль, трохи молока. Замішувати ще три-чотири хвилини. Накрити тісто плівкою. Відставити в тепле місце на 40 хвилин.
4. Овочі посмажити на олії.
5. Тісто розкатати, розтягнути. Відставити в тепле місце ще на 40 хвилин.
6. У капусту додати яйце.
7. Розкатати тісто, розділити на кульки. Залишити на 15 хвилин під плівкою. Сформувати пиріжки.
8. Випікати 25 хвилин за 170 °С у режимі конвекції або 180 °С у режимі "верх/низ".