Добавьте это во время замешивания универсального теста – и оно будет, как пух

"Пирожки с капустой, как пух! Вы часто просите именно этот рецепт. Все очень просто. Обязательно следуйте всем моим советам, правилам по работе с дрожжевым тестом, и у вас 100% все получится!" – отметила блогер.

Ингредиенты:

• яйца – 1 шт. (в тесто – только белок);
• сахар – 20 г;
• дрожжи – 4 г (прессованные – 7 г);
• молоко – 170 мл;
• мука пшеничная – 320 г;
• масло сливочное – 40 г;
• мелкая соль – 5 г;
• овощи (капуста с морковью) – 680 г;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• перец – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление

1. В глубокую миску вылить желток, добавить сахар, молоко, муку. Замесить плотное тесто.
2. Добавить сливочное масло. Вмесить его в тесто поэтапно. Блогер отметила, что именно масло помогает сделать пирожки пышными и нежными.
3. Добавить соль, немного молока. Замешивать еще 3–4 минуты. Накрыть тесто пленкой. Отставить в теплое место на 40 минут.
4. Овощи пожарить на растительном масле.
5. Тесто раскатать, растянуть. Отставить в теплое место еще на 40 минут.
6. В капусту добавить яйцо.
7. Раскатать тесто, разделить на шарики. Оставить на 15 минут под пленкой. Сформировать пирожки.
8. Выпекать 25 минут при 170 °С в режиме конвекции или 180 °С в режиме "верх/низ".