Додайте це в каструлю – і кабачкова ікра вийде ідеальною на смак. Рецепт консервації на зиму

"Готую неймовірно смачну кабачкову ікру без жодних зайвих добавок. Ця ікра ідеальна на смак. Заготовлюю її щороку не менше 10 баночок, тому що це дуже смачно", – зазначила блогерка.

Продукти:

• 2 кг молодих кабачків;
• 400 г моркви;
• 400 г цибулі;
• 200 г томатної пасти;
• 1 ст. л. солі;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. приправи за смаком;
• 25 г оцту 9%.

Приготування

1. Наріжте кабачки на шматочки. Натріть моркву на тертці. Цибулю наріжте кубиками.
2. На сковороду налийте трохи олії, додайте моркву і злегка обсмажте до м'якості.
3. Після цього додайте цибулю й обсмажте до золотистості.
4. Моркву із цибулею перекладіть у каструлю з товстим дном, додайте кабачки і далі тушкуйте під кришкою 20 хвилин.
5. Додайте томатну пасту. Перемішайте й протушкуйте 10 хвилин.
6. Додайте цукор, сіль і приправи.
7. Перемішайте овочі й без кришки протушкуйте їх.
8. Подрібніть усе блендером і протушкуйте ще на невеликому вогні 20 хвилин під кришкою.
9. Додайте оцет, перемішайте і кип'ятіть протягом однієї хвилини.
10. Розкладіть ікру в стерилізовані банки так, щоб вона не торкалася кришок. Закатайте кришки.
11. Банки накрийте пледом і дайте охолонути.