Добавьте это в кастрюлю – и кабачковая икра получится идеальная по вкусу. Рецепт консервации на зиму

"Готовлю невероятно вкусную кабачковую икру без всяких лишних добавок. Эта икра идеальная по вкусу. Заготавливаю ее каждый год не менее 10 баночек, потому что это очень вкусно", – отметила блогер.

Продукты

• 2 кг молодых кабачков;
• 400 г моркови;
• 400 г лука;
• 200 г томатной пасты;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахара; 
• 1 ст. л. приправы по вкусу;
• 25 г уксуса 9%.

Приготовление

1. Нарежьте кабачки на кусочки. Натрите морковь на терке. Лук нарежьте кубиками.
2. На сковороду налейте немного растительного масла, добавьте морковь и слегка обжарьте до мягкости.
3. После этого добавьте лук и обжарьте до золотистости. 
4. Морковь с луком переложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте кабачки и продолжайте тушить под крышкой 20 минут.
5. Добавьте томатную пасту. Перемешайте и протушите 10 минут.
6. Добавьте сахар, соль и приправы.
7. Перемешайте овощи и без крышки протушите их.
8. Измельчите все блендером и протушите еще на небольшом огне 20 минут под крышкой. 
9. Добавьте уксус, перемешайте и прокипятите в течение одной минуты.
10. Разложите икру в стерилизованные банки так, чтобы она не касалась крышек. Закатайте крышки.
11. Банки накройте пледом и дайте остыть.