Добавьте это в теплый кефир – и пирожки будут пузырчатые. Рецепт универсального теста для любой начинки

"Этот рецепт теста для жареных пирожков с любой начинкой является универсальным и выверенным до мелочей", – заверила блогер.

По словам автора видео, пирожки из этого теста получаются пузырчатые.

Продукты

• 250 мл кефира;
• 430 г муки + 20 г;
• 1 яйцо;
• 20 г растительного масла; 
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ч. л. соды;
• 250 мл масла для жарки.

Приготовление

1. В миску влейте теплый кефир, добавьте яйцо, сахар и соль. Перемешайте, чтобы растворились соль и сахар.
2. Добавьте растительное масло и растопленное сливочное масло. 
3. Добавьте просеянную муку и соду. Замесите тесто, при необходимости добавляя муку.
4. Смажьте тесто растительным маслом и оставьте на столе на 15 минут, накрыв его пищевой пленкой. Это позволит клетчатке набухнуть, благодаря чему тесто будет упругое и эластичное.
5. Сформируйте пирожки и обжарьте их с обеих сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.