Додайте це в маринад – і свинячий шпондер вийде м'яким 

"Шпондер – це ідеальна українська закуска на святковий стіл, а також смачне і корисне доповнення до ваших канапок. Ароматне, відварене в особливому маринаді та настояне зі спеціями м'ясо, яке просто тане в роті, ідеально підійде до Різдва та Великодня", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої підчеревини;
• лушпиння з п'яти цибулин;
• 3 ст. л. солі;
• три лаврові листки;
• сім горошин чорного перцю;
• 1 ч. л. коріандру;
• 2 л води;
• одна головка часнику;
• 2 ст. л. паприки;
• 1 ст. л. пластівців чилі.

Приготування

1. Викладіть у кастрюлю цибулеве лушпиння, коріандр, 1 ст. л. солі, підчеревину й залийте все водою. Після закипання варіть 30 хвилин.
2. Залиште м'ясо охолонути в маринаді. Змішайте розчавлений часник із паприкою та рештою солі.
3. Коли підчеревина охолоне, дістаньте її з маринаду і просушіть рушниками. Натріть м'ясо сумішшю із часнику, паприки й солі.
4. Загорніть підчеревину в харчову плівку й покладіть у холодильник на 10 годин. Для подавання можете присипати пластівцями чилі.