Додайте цей несподіваний інгредієнт – і сирники будуть ніжними, пухкими й смачними. Поради й лайфхаки

За словами фудблогерки, вона додає в тісто заморожену апельсинову цедру – і сирники виходять дуже смачними. Авторка блогу зазначила, що для сирників найкраще підходить кисломолочний сир із жирністю від 5% до 9%.

"Він має бути не мокрий, не пастоподібний, без зайвої сироватки – тоді сирники не розпливатимуться. Знежирений сир дає суху текстуру, тож важливий баланс", – ідеться в рецепті.

Продукти на 10 сирників:

• 400 г кисломолочного сиру;
• один білок і один жовток;
• 2 ст. л. цукру;
• 10 г ванільного цукру;
• 1,5 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. манки;
• апельсинова цедра – за смаком;
• олія для смаження.⠀

Приготування

1. Кисломолочний сир перетріть через сито, додайте жовток, цукор, ванільний цукор. Перемішайте.
2. Додайте цедру.
3. Білок збийте до легкої піни. Додайте в тісто й перемішайте.
4. Залиште тісто на 10 хвилин, щоб манка набухла.
5. Мокрими руками сформуйте сирники, обваляйте в борошні.
6. Обсмажте сирники на сковороді з розігрітою олією до золотистості. Накрийте кришкою, переверніть і смажте ще дві хвилини.