Добавьте этот неожиданный ингредиент – и сырники будут нежные, пышные и вкусные. Советы и лайфхаки

По словам фудблогера, она добавляет в тесто замороженную апельсиновую цедру и сырники получаются очень вкусные. Автор блога отметила, что для сырников лучше всего подходит творог с жирностью от 5 до 9%.

"Он должен быть не мокрый, не пастообразный, без лишней сыворотки – тогда сырники не будут расплываться. Обезжиренный творог дает сухую текстуру, поэтому важен баланс", – говорится в рецепте.

Продукты на 10 сырников

• 400 г творога;
• 1 белок и 1 желток;
• 2 ст. л. сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 1,5 ст. л. муки;
• 1 ст. л. манки;
• апельсиновая цедра по вкусу;
• растительное масло для жарки.⠀

Приготовление

1. Сыр перетрите через сито, добавьте желток, сахар, ванильный сахар. Перемешайте.
2. Добавьте цедру.
3. Белок взбейте до легкой пены. Добавьте в тесто и перемешайте. 
4. Оставьте тесто на 10 минут, чтобы манка набухла.
5. Мокрыми руками сформуйте сырники, обваляйте в муке. 
6. Обжарьте сырники на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистости. Накройте крышкой, переверните и жарьте еще две минуты.