Дуже смачний салат із рисом на зиму, який стане в пригоді будь-коли. Рецепт

Інгредієнти:

• 500 г цибулі;
• 500 г моркви;
• 500 г солодкого перцю;
• 1 кг томатів;
• 2 ст. л. рису;
• 200 мл олії;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 40 мл оцту столового 9%.

Приготування

1. 2 ст. л. рису промийте, залийте 4–5 ст. л. води, доведіть до кипіння й проваріть крупу 10 хвилин на маленькому вогні. За 10 хвилин зніміть рис із вогню, воду злийте.
2. Овочі помийте й почистьте. Наріжте 500 г цибулі кубиками, 500 г моркви натріть на великій терці, а 500 г солодкого перцю поріжте соломкою.
3. 1 кг томатів помийте, просушіть і подрібніть у блендері. У каструлю або казан додайте 200 мл олії, обсмажте цибулю п'ять хвилин, помішуючи. Додайте в каструлю також моркву і смажте овочі ще п'ять хвилин.
4. Додайте до овочів також солодкий перець, подрібнені томати, по 1 ст. л. солі й цукру, відварений рис і 40 мл оцту. Проваріть інгредієнти разом п'ять хвилин.
5. Викладіть салат у стерилізовані банки, закрийте стерилізованими кришками й накрийте ковдрою.