Очень вкусный салат с рисом на зиму, который пригодится в любое время. Рецепт

Ингредиенты:

• 500 г лука;
• 500 г моркови;
• 500 г сладкого перца;
• 1 кг томатов;
• 2 ст. л. риса;
• 200 мл растительного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 40 мл уксуса столового 9%.

Приготовление

1. Промойте 2 ст. л. риса, залейте его 4–5 ст. л. воды, доведите до кипения и проварите крупу 10 минут на маленьком огне. Через 10 минут снимите рис с огня, воду слейте.
2. Овощи промойте и почистите. Нарежьте кубиками 500 г лука, 500 г моркови натрите на большой терке, а 500 г сладкого перца порежьте соломкой.
3. Хорошо промойте 1 кг томатов, просушите и измельчите в блендере. В кастрюлю или котел добавьте 200 мл растительного масла, обжарьте лук пять минут, помешивая. Добавьте в кастрюлю морковь и жарьте овощи еще пять минут.
4. Добавьте к овощам сладкий перец, измельченные томаты, по 1 ст. л. соли и сахара, отварной рис и 40 мл уксуса. Проварите все ингредиенты вместе пять минут.
5. Выложите салат в стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками и накройте одеялом.