Голубці з качкою й булгуром у томатному соусі. Рецепт

Рецепти

Суддя "МастерШеф" на СТБ Ольга Мартиновська в Instagram поділилася рецептом голубців від своєї мами.

Для цього рецепта Мартиновська не вказала точних пропорцій інгредієнтів.

"В арсеналі рецептів моєї мамусі ще готувати – не переготувати! Тому ділюся з тобою найтеплішими осінніми родинними стравами", – написала кулінарка.

Інгредієнти:

Приготування

Капусту очистити, занурити в окріп. Зняти по одному листочку просто у воді. Тримати одну-дві хвилини. Дістати й дати охолонути.
Нарізати овочі (цибулю ріпчасту, цибулю зелену, перець солодкий). Моркву натерти.
З качки зрізати жир. Обсмажити його на пательні. Туди ж покласти всі овочі й смажити до прозорості.
Додати булгур, зняти з вогню й залишити прогрітися.
Розібрати качині ніжки, м'ясо пропустити через м'ясорубку.
У фарш додати засмажку з булгуром, сіль, спеції за смаком і томати.
Загорнути в листочки капусти начинку. Варити в каструлі з підсоленою водою під легким пресом (40–60 хвилин).
Для приготування соусу дрібно нарізати солодкий перець, цибулю, часник. Підсмажити й додати томатне пюре і трохи вершків. Довести до однорідної консистенції в блендері.